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剩饭变宝,创意美味的米饼点心做法大全
更新时间:2015-10-24    文章来源:网络整理   浏览次数:
剩饭变宝,创意美味的米饼点心做法大全

一碗剩饭的下场多是变成轰轰烈烈的炒饭,或是转为朴朴素素的家常泡饭,家人有时也会抱怨口味单调,今天我们来变通一下,换个口味吃剩饭,加些佐料将剩饭变成香喷喷的小米饼,既可以作为营养早餐,又是休闲时刻的解乏好搭档。

黑米饼

米饼做法

原料:黑糯米250g、白糖50g、淡奶油20g、糯米粉100g

做法:

1. 黑米提前浸泡1小时以上,放电饭煲加水跟煮饭一样煮至熟。

2. 白糖倒入拌匀,加入淡奶油、糯米粉拌匀,和成一个黑米面团。

3. 取适量黑米团放在爱心煎蛋模中,手上可套个保鲜袋把黑米面团整平整,再脱膜。

4. 平底锅放少许油,小火煎至两面熟即可。

砂糖方糕

米饼做法

原料:米饭、砂糖、山核桃、黑、白芝麻、红枣、葡萄干

做法:

1. 将米饭平铺在铺了保鲜膜的案板上,按压成方块,可借助方形模具。

2. 撒上一层砂糖、核桃仁、黑白芝麻、红枣肉、葡萄干。

3. 再按压上一层米饭,撒上一层黑白芝麻、一成砂糖,用刀切成小方块,方便食用即可。

糯米煎糕

米饼做法

原料:米、糯米、咸肉、香菇、豌豆、玉米、鸡骨架、盐、糖

做法:

1. 锅内加水没过鸡骨架,加几片姜,高压锅上汽后1个小时,滤出鸡骨架的高汤备用。

2. 咸肉切成丁状;香菇泡发后切成丁;冻豌豆和玉米解冻。

3. 米和糯米(1:1)、香菇、豌豆和玉米加入鸡骨架高汤蒸熟后加盐糖调味,取出压成饼状。

4. 切成块状之后放入锅中开大火煎,至表面金黄即可捞出沥油即可。

肉松煎饼

米饼做法

原料:米饭1碗、肉松1小碗、油

做法:

1. 手套上刷些水,抓一小块米饭先捏几下,让米饭变得紧实,再稍稍拍平。

2. 放些辣肉松在上边,将饭团捏成饼状。

3. 锅中油烧热,排入小饼,中小火煎至两面金黄即可。

坚果米饼

米饼做法

原料:剩米饭300克、橄榄油5毫升、淀粉1克、黑芝麻5克、盐2克、核桃30克

做法:

1. 隔夜剩米饭盛入餐盘,在表面喷少许凉开水,放入微波炉中高火叮2分钟,取出。

2. 加入淀粉、橄榄油,搅拌均匀。

3. 用擀面杖把、黑芝麻、核桃碾碎,连同盐、泡打粉一起倒入米饭中,翻拌至无干粉即可。

4. 把混合好的米饭放在一张保鲜膜上,捏起保鲜膜的四个角包起,醒30分钟。

5. 把保鲜膜推开在米饭上再覆上一层保鲜膜,用擀面杖擀成薄片,模具压型,放入微波炉中叮3分钟,取出,翻面,再叮2分钟即可。

黄米糕

米饼做法

原料:江米180g、黄米60g、红枣25g、葡萄干10g、金瓜40g、白糖15g、糯米粉、水1L、面粉20g、糖适量、酸奶50g

做法:

1. 面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可。

2. 面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌,做成酸浆水;

3. 将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上;红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软。

4. 锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤,加入细砂糖,边熬边搅,直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟。

4. 容器中铺上一层保鲜膜,将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中,撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平。

5. 另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥。

6. 糯米粉用水化开,充分搅匀,倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟。

7. 将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食。

奶香米饼

米饼做法

原料:米饭1碗、蒜苔5根、盐、姜1大块、黄油1小块

做法:

1. 蒜薹洗净切小丁;生姜去皮洗净,切末。

2. 将剩米饭倒入一个大点的容器内,倒入姜末、蒜薹丁、1勺盐,搅拌均匀。

3. 取一块保鲜膜铺在菜板上,米饭倒在上面,再盖一层保鲜膜,用擀面杖将米饭压实、擀平,取一个圆口的小杯子,在水中把杯子口蘸湿,压在米饭上。

4. 将压出圆形米饼的杯子移到碟子上,轻轻拍打杯子,米饼很容易就脱模了.

5. 锅烧热,放入黄油,使其熔化,米饼下锅,小火慢煎至两面金黄色即可。

米汉堡

米饼做法

原料:猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、面包糠、清水、盐、白糖、白胡椒粉

汉堡组合:泰式甜辣酱、生菜、黑芝麻、米饭

做法:

1. 猪肉馅和葱、姜剁成肉糜,放入碗内,打入一个鸡蛋,放入白胡椒粉、盐,分次加入适量的清水,用筷子顺着一个方向搅打上劲,放入适量的面包糠。

2. 平底锅烧热,倒入少许油,将模具放入,填入肉馅,用勺背按压,小火,慢慢煎熟。

3. 汉堡模中覆盖保鲜膜,将米饭放入,用勺背压实,拉出,就是一个米饭汉堡胚。

4.盘底放一个米饭汉堡胚,上面依次放生菜、猪肉饼,挤上泰式甜辣酱,另外再做一个米饭汉堡胚,盖上上面即可

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