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米饼的做法大全
更新时间:2016-08-17    文章来源:网络整理   浏览次数:
米饼在我们的生活中逐渐成为了我们喜爱的一道点心,亦或是小吃,下面,就给大家介绍几款米饼的做法

 
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  1.南瓜米饼

   主料:  面粉 30克 、熟米饭 150克、 南瓜 70克、鸡蛋 40克 辅料: 蒜 10克、黄油 10克、  盐 2克、 黑胡椒粉 1克 温馨提示: 1、当然也可以选择油炸的方式哦。 2、带上手套操作更方便。 制作步骤: 1、南瓜蒸熟,蒜切末待用,备好其他所需食材,精准称量。   2、南瓜按压成泥状,加入熟米饭、黄油,拌合均匀。   3、再加入蛋液和面粉、蒜末、盐和黑胡椒粉,戴上一次性手套抓均匀   4、搓成大小均匀的圆球状,放置在烤盘上,按压成薄饼状。   5、烤箱预热,温度200度,时间15分钟,放入烤盘即可。       2. 番薯馅饼  
  材料 面料:蕃薯2个约1.5磅,糯米粉3/4杯,粘米粉3/8杯,糖4大勺(TBSP) 馅料:核桃1.5杯,芝麻3大勺(TBSP),糖1/2杯,花生酱4大勺 做法 1、将蕃薯煮熟去皮,用饭勺将蕃薯搅烂; 2、加糖,并逐步按两份糯米粉一份粘米粉的比例加入粉料,并搅匀并揉成比较软的面团; 3、将面团分成比乒乓球略大一点的小块; 4、手上抹点素油,取一小面团,做成小碗状,加馅,收口; 5、将包好馅的面团揉光,清清按扁,放油锅用中火煎至两面金黄即可     3. 大米饼  
  材料 豌豆、隔夜饭(饭一定要先热热哦)、胡萝卜切丁、面粉、盐等调料。 做法 1、鸡蛋加盐和胡椒粉后打散备用。 2、炒锅放少许油,油热放葱花、胡萝卜丁、碗豆炒熟。 3、将炒好的菜和米饭倒入前面备好的蛋液里,再放少许面粉和盐搅拌均匀。 4、平底锅放少许油,倒入搅拌均匀的米饭蛋液,用铲子压平。

5、小火煎至两面上色,就可以出锅了。下面的大米饼看上去怎么样,还不错吧。   4. 西瓜米饼  
  材料 棉花糖580g,奶油1/2杯,RiceKrispies8杯,Kool-aid2包,葡萄干少许,巧可力少许     1、先取145g的棉花糖和1/8杯的奶油放入容器中,微波溶化,搅拌均匀。   2、加入一包或半包的lemon-lime口味的Kool-aid拌成绿色。一包会较酸,半包可能颜色不够绿,需再加一点色素。   3、再加入2杯的rice krispies 早餐麦片拌匀。   4、10吋烤盘抹油后将绿色的麦片放入,沿着烤盘边缘围一圈,这是西瓜皮的部分。   5、重复前面的作法,同样的份量,只是这次不加任何的颜色,做成白色的果肉,沿着绿色的皮再围绕一圈。   6、最后是西瓜红色果肉的部分,份量加倍,用290g的棉花糖及1/4杯的奶油微波溶解后拌匀,再加入cherry口味的Kool-aid调成红色,也可加入适量的葡萄干。   7、将红色麦片填满中间的空洞,压紧压平后再适量的放一些巧克力豆当作西瓜籽。完全凉透后即可倒扣出来,切片食用。   5. 鸡蛋米饼 
  材料 剩米饭1碗、鸡蛋1个、面粉适量、葱1根、油2勺、盐 做法 1、将剩米饭倒入一深碗,把葱切成葱花拌入饭中。 2、鸡蛋打散后加入适量盐搅匀,盐量可以略多点。 3、把蛋液加入饭中搅拌,再加入适量面粉拌匀。 4、平底锅内放油,大火烧热后转中火。 5、抓取适量米饭,在手心里揉成团后压成饼状放入锅中煎制,一面成型后再翻面,两面煎成金黄色后即可出锅。
  小诀窍 加面粉是起到黏合作用,使米饼能够成型,不要一下加太多,能把饭捏成团就行了。   6. 炸米饼 
  材料 冷米饭1碗,葱5条,鸡蛋2个,盐1勺 做法 1、把鸡蛋打碎和米饭搅在一起。 2、葱切小一点放在米饭上,再放盐不停的搅,搅,搅。 3、放在锅里炸个几分钟就ok啦。 4、最后放在冰箱你冷冻1个小时。   7. 芝麻南瓜糯米饼 
  材料 南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻 做法 1、南瓜切片蒸熟,用勺子捣成泥状 2、将糯米粉,白糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团 3、分一小份搓成圆形再压扁型,粘上芝麻 4、煎锅放油,把芝麻饼放进去煎,(中小火煎制)两面煎黄即可   8. 土豆糯米饼  
  材料 土豆,糯米粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,鸡精 做法 1.两个鸡蛋打散,可酌情增减 2.倒入牛奶、少量盐、糖、鸡精搅匀 3.加入适量糯米粉拌匀。不爱吃糯米粉的也可以放面粉,我喜欢吃粘饼,所以用的糯米粉 4.两个前一天晚上吃蒸茄子拌土豆剩下的土豆。没有剩土豆就现蒸吧,用蒸锅或者切小块用微波炉蒸,反正把土豆蒸熟就行 5.蒸熟的土豆用擀面棍压碎 6.加入到面糊中搅匀。如果面糊比较稀可以再加糯米粉,比较干就加水,调至干稀适度即可 7.电饼铛预热后,底盘刷油,用勺子舀起面糊倒入电饼铛,让面糊自动摊成饼状 8.扣阖上盖,选择好程序,将土豆糯米饼烙至两面金黄即可   9. 太平米饼  
    材料一:
采用优质的糯米   糯米用水侵泡一个晚上,第二天捞起沥干,再打成粉末。优质的糯米打出来的粉是洁白细腻的,摸起来滑滑的。     材料二:
精选优质的白芝麻和瓜子仁   芝麻用筛子筛过,过滤不饱满的颗粒,然后放到锅里小火炒,炒到微黄发出哔哔响声就可以;瓜子仁也是一样的做法    材料三:
挑选出饱满的花生   花生洗一下放到锅里炒,小火,等听到噼里啪啦的声响就可以出锅了,把花生碾碎,去掉外衣,这样花生吃起来才会更香。   材料四:
用糖腌制过的水晶肉   有水晶肉的米饼会更美味哦。最后的步骤就是把所有的材料混合在一起,使劲搅拌均匀,小时候觉得挺好玩的,现在觉得有点费力气了。材料都准   备好了,下面就开始做饼啦。   第一步:准备印饼模具。模具上印有喜字,这样印出来的米饼才会更喜庆美观,一个个精美,好吃的饼就是通过这个神奇的模具印出来的哦。   第二步:准备糖清和面粉。糖清事先用白糖熬制而成,然后用勺子一点点放到面粉里,一起和匀,会黏黏的哦。   第三步:在模具里面铺上一层和好的面粉,周围也铺一层,然后中间方式放入之前做好的花生、芝麻等馅料。然后在上面撒一层饼粉覆盖饼馅。   第四步:盖上印盖用力压实,这一步可是体力活哦,一定要用力压实,否则无法进行下一步。压实之后反过来轻轻用力把饼挤压出来,这一步可是技                   术活,力度要把握好,否则就前功尽弃了。   第五步:把印好的饼放入蒸炉,接着坐等开吃就ok了。稍等一段时间香喷喷的米饼就出炉了。
 
太平米饼 http://www.taipingmibing.com/
 
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